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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)

关键词

  • 脱苦技术(1)
  • 苦味成因(1)
  • 苦味评价(1)
  • 蛋白短肽(1)

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作者

  • 马铁铮 AND 王强 AND 周素梅(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2008(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马铁铮(精确检索)
作者:王强(精确检索)
作者:周素梅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1蛋白短肽苦味成因与脱苦技术研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 蛋白短肽 苦味成因 苦味评价 脱苦技术

年份：2008

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