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关键词

  • 乳酸菌发酵(1)
  • 抗氧化活性(1)
  • 米乳(1)
  • 营养(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 高小妹 AND 隋勇 AND 祝振洲 AND 李书艺 AND 周雷 AND 施建斌 AND 熊添 AND 蔡芳 AND 梅新(0)

机构

  • 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高小妹(精确检索)
作者:隋勇(精确检索)
作者:祝振洲(精确检索)
作者:李书艺(精确检索)
作者:周雷(精确检索)
作者:施建斌(精确检索)
作者:熊添(精确检索)
作者:蔡芳(精确检索)
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共1条记录
1乳酸菌发酵对米乳品质、风味和抗氧化活性的影响

作者：

机构：

关键词： 米乳 乳酸菌发酵 营养 风味 抗氧化活性

年份：2025

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