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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国粮油学报(2)

关键词

  • 分子间作用力(1)
  • 化学键(1)
  • 植物蛋白(1)
  • 流变学特性(1)
  • 组织化(1)
  • 蛋白质结构(1)
  • 高水分挤压(1)
  • 高水分组织蛋白(1)

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作者

  • 高扬 AND 解铁民 AND 李哲滨 AND 洪滨 AND 张英蕾 AND 卢淑雯(0)

机构

  • 黑龙江省农业科学院食品加工研究所(2)

年份

  • 2016(1)
  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高扬(精确检索)
作者:解铁民(精确检索)
作者:李哲滨(精确检索)
作者:洪滨(精确检索)
作者:张英蕾(精确检索)
作者:卢淑雯(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1原料体系对高水分组织蛋白纤维化结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 高水分组织蛋白 分子间作用力 化学键 组织化

年份：2016

2植物蛋白高水分挤压组织化技术的现状及发展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 植物蛋白 高水分挤压 蛋白质结构 流变学特性

年份：2012

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