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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • gc-ms(1)
  • 发酵豆乳(1)
  • 吡嗪类化合物(1)
  • 电子鼻(1)
  • 蛋白质代谢(1)

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作者

  • 高雅鑫 AND 倪楠 AND 许斌 AND 范海茹 AND 张蒙冉 AND 卢聪 AND 张娜娜 AND 范蓓 AND 王凤忠 AND 李淑英(0)

机构

  • 中国农业科学院 农产品加工研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高雅鑫(精确检索)
作者:倪楠(精确检索)
作者:许斌(精确检索)
作者:范海茹(精确检索)
作者:张蒙冉(精确检索)
作者:卢聪(精确检索)
作者:张娜娜(精确检索)
作者:范蓓(精确检索)
作者:王凤忠(精确检索)
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排序方式：

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共1条记录
1枯草芽孢杆菌BSNK-5发酵豆乳特有风味物质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 发酵豆乳 电子鼻 GC-MS 吡嗪类化合物 蛋白质代谢

年份：2020

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