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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 嫩化(1)
  • 氧化应激(1)
  • 线粒体损伤(1)
  • 细胞凋亡(1)
  • 能量代谢(1)

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作者

  • 魏起超 AND 张春江 AND 黄峰 AND 张泓(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏起超(精确检索)
作者:张春江(精确检索)
作者:黄峰(精确检索)
作者:张泓(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1线粒体损伤在宰后牛肉嫩化中的作用

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 线粒体损伤 细胞凋亡 氧化应激 嫩化 能量代谢

年份：2019

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