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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 克氏原螯虾(1)
  • 减除实验(1)
  • 添加实验(1)
  • 滋味活性组分(1)
  • 滋味重组(1)

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作者

  • 鲁怡婷 AND 邱文兴 AND 谭宏渊 AND 乔宇 AND 魏凌云 AND 李弥友 AND 涂子仪(0)

机构

  • 武汉工程大学环境生态与生物工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省小龙虾产业技术研究院有限公司(1)
  • 湖北绿亿园食品科技有限公司(1)

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年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲁怡婷(精确检索)
作者:邱文兴(精确检索)
作者:谭宏渊(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:魏凌云(精确检索)
作者:李弥友(精确检索)
作者:涂子仪(精确检索)
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共1条记录
1基于分子感官科学表征熟制克氏原螯虾关键滋味组分

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 克氏原螯虾 滋味活性组分 滋味重组 添加实验 减除实验

年份：2024

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