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作者： 迟海; 李学英; 徐春霞; 杨宪时; 鲁淑彦; 北大核心 CSCD
机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 福建省闽东水产研究所
来源：中国食品学报
关键词： 细菌素 乳酸菌 筛选 广谱抑菌 食品致病菌
年份：2020
作者： 鲁淑彦; 迟海; 李学英; 杨宪时; 北大核心 CSCD
机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学食品学院; ;中国水产科学研究院东海水产研究所;上海海洋大学食品学院;
来源：海洋渔业
关键词： 凡纳滨对虾 软烤虾 二次杀菌 色泽 质构 商业无菌
年份：2017
作者： 鲁淑彦; 迟海; 李学英; 杨宪时; 王丽丽; 北大核心 CSCD
机构： 中国水产科学研究院东海水产研究所; 威海海洋职业学院
来源：食品工业科技
关键词： 含水量 软烤虾 品质变化 色差 质构 感官评价 商业无菌
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