1猪肉质量追溯技术体系研究与建立

作者： 黄洁; 张印; 王彦平; 武英; 呼红梅;

机构： 山东省农业科学院科技信息研究所; 山东省农业科学院畜牧兽医研究所

来源：山东畜牧兽医

年份：2017

2杜长大商品猪屠宰体重对胴体性状和肉品质的影响

作者： 呼红梅; 王彦平; 张印; 郭建凤; 王诚; 朱荣生; 黄洁; 武英;

机构： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所; 山东省农业科学院科技信息研究所

来源：养猪

关键词： 猪 屠宰体重 胴体性状 肉品质

年份：2015

3猪胴体不同部位肌肉品质分析比较

作者： 王彦平; 王怀中; 张印; 林松; 郭建凤; 黄洁; 武英; 呼红梅;

机构： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所; 山东省农业科学院科技信息研究所

来源：养猪

关键词： 猪 不同部位 肉质 相关性

年份：2017

4不同贮藏温度对热缩真空包装冷却猪肉微生物菌相变化和肉品质的影响

作者： 呼红梅; 王彦平; 黄洁; 张印; 林松; 武英;

机构： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所

来源：中国猪业

关键词： 猪肉 热缩真空包装 微生物菌相 肉品质

年份：2015

5不同贮藏温度对真空包装冷鲜肉蛋白质氧化和微生物菌相的影响

作者： 呼红梅; 王彦平; 张印; 黄洁; 林松; 武英; 北大核心

机构： 山东省农业科学院畜牧兽医研究所; 山东省农业科学院科技信息研究所

来源：家畜生态学报

关键词： 猪肉 热缩真空包装 微生物菌相 蛋白质氧化

年份：2015