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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 反复冻融(1)
  • 品质(1)
  • 脂肪氧化(1)
  • 鮰鱼(1)

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作者

  • 黄涵 AND 徐云强 AND 熊光权 AND 汪兰 AND 吴文锦 AND 丁安子 AND 孙卫青(0)

机构

  • 长江大学生命科学学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)

年份

  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄涵(精确检索)
作者:徐云强(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:孙卫青(精确检索)
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共1条记录
1冻融循环对鮰鱼片品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 鮰鱼 品质 反复冻融 脂肪氧化

年份：2019

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