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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 发酵蔬菜;风味物质;形成机制;影响因素;菌群互作(1)

作者

  • 黄玉立 AND 赵楠 AND 黄庆 AND 马倩 AND 胡琨 AND 李华佳 AND 朱永清 AND 左勇(0)

机构

  • 四川师范大学 生命科学学院(1)
  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄玉立(精确检索)
作者:赵楠(精确检索)
作者:黄庆(精确检索)
作者:马倩(精确检索)
作者:胡琨(精确检索)
作者:李华佳(精确检索)
作者:朱永清(精确检索)
作者:左勇(精确检索)
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共1条记录
1发酵蔬菜风味物质形成机制及影响因素研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 发酵蔬菜;风味物质;形成机制;影响因素;菌群互作

年份：2021

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