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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品研究与开发(1)

关键词

  • 凝胶强度(1)
  • 感官分析(1)
  • 质构特性(1)
  • 鮸鱼(1)
  • 鱼丸(1)
  • 鲟鱼(1)

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作者

  • 黄薇 AND 廖茜 AND 陈贝 AND 刘兰英 AND 罗土炎 AND 宋永康(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所福建省农产品质量安全重点实验室;福建师范大学生命科学学院;福建省食品药品质量检验研究院;福建省水产研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄薇(精确检索)
作者:廖茜(精确检索)
作者:陈贝(精确检索)
作者:刘兰英(精确检索)
作者:罗土炎(精确检索)
作者:宋永康(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1鲟鱼鱼丸的加工工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 鲟鱼 鮸鱼 鱼丸 凝胶强度 质构特性 感官分析

年份：2022

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