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收录级别

  • 北大核心(2)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)
  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 多菌协同发酵(1)
  • 微生物(1)
  • 泡菜(1)
  • 盐度(1)
  • 盐渍萝卜(1)
  • 菌相(1)
  • 风味品质(1)

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作者

  • 黄道梅 AND 李咏富 AND 孟繁博 AND 郑秀艳 AND 陈曦 AND 李国林 AND 林茂 AND 胡露(0)

机构

  • ;贵州省现代农业发展研究所;四川农业大学食品学院(1)
  • ;贵州省现代农业发展研究所;四川农业大学食品学院;(1)
  • 四川农业大学(1)
  • 贵州省现代农业发展研究所(1)
  • 贵州省现代农业发展研究所;四川农业大学食品学院(1)

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年份

  • 2017(1)
  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄道梅(精确检索)
作者:李咏富(精确检索)
作者:孟繁博(精确检索)
作者:郑秀艳(精确检索)
作者:陈曦(精确检索)
作者:李国林(精确检索)
作者:林茂(精确检索)
作者:胡露(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1多菌协同发酵萝卜过程中不同盐浓度对菌相的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 盐渍萝卜 多菌协同发酵 菌相 盐度

年份：2016

2泡菜微生物与风味品质研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 泡菜 微生物 风味品质

年份：2017

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