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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 微结构(1)
  • 抗氧化性(1)
  • 菜籽多酚(1)
  • 蒸汽膨爆(1)

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作者

  • 黄颖 AND 郑畅 AND 周琦 AND 刘昌盛 AND 李文林(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:黄颖(精确检索)
作者:郑畅(精确检索)
作者:周琦(精确检索)
作者:刘昌盛(精确检索)
作者:李文林(精确检索)
排序方式：

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  • 相关度
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共1条记录
1膨爆预处理对菜籽油营养及抗氧化性能的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 蒸汽膨爆 微结构 菜籽多酚 抗氧化性

年份：2025

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