1油炸方便面面饼中油脂含量、表观结构与油脂分布的研究

作者： 齐金峰; 孙洪峰; 金青哲; 王兴国; 北大核心 CSCD

机构： 江南大学食品学院;江苏科技大学中国农业科学院蚕业研究所;康师傅控股有限公司食品安全中心; ;江南大学食品学院;江苏科技大学中国农业科学院蚕业研究所;康师傅控股有限公司食品安全中心; ;江南大学食品学院;江苏科技大学中国农业科学院蚕业研究所;康师傅控股有限公司食品安全中心;

来源：中国油脂

关键词： 油炸方便面 扫描电镜 激光共聚焦扫描电镜

年份：2018