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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国油脂(1)

关键词

  • 冷凝机理(1)
  • 毛细管吸油机理(1)
  • 煎炸食物(1)
  • 粘附理论(1)
  • 表面活性剂理论(1)

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作者

  • 齐金峰 AND 贾俊强 AND 王俊 AND 金青哲 AND 王兴国(0)

机构

  • 江苏科技大学中国农业科学院蚕业研究所;江南大学食品学院(1)

年份

  • 2018(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:齐金峰(精确检索)
作者:贾俊强(精确检索)
作者:王俊(精确检索)
作者:金青哲(精确检索)
作者:王兴国(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1煎炸食物吸油机理探讨

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国油脂

关键词： 煎炸食物 毛细管吸油机理 冷凝机理 表面活性剂理论 粘附理论

年份：2018

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