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收录级别

  • CSCD(3)
  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 食品科学(3)

关键词

  • 广式腊肠(3)
  • 同时蒸馏萃取(1)
  • 嗅觉检测法(1)
  • 挥发性风味(1)
  • 气相色谱-嗅闻技术(1)
  • 气相色谱-质谱法(1)
  • 游离脂肪酸(1)
  • 烘烤(1)
  • 脂质(1)
  • 顶空固相微萃取(1)

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作者

  • 龙卓珊 AND 徐玉娟 AND 潘思轶 AND 杨万根 AND 唐道邦(0)

机构

  • 华中农业大学食品科学技术学院(3)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所(2)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2010(2)
  • 2009(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:龙卓珊(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:潘思轶(精确检索)
作者:杨万根(精确检索)
作者:唐道邦(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1固相微萃取结合嗅觉检测法鉴定广式腊肠活性风味物质

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 广式腊肠 顶空固相微萃取 气相色谱-嗅闻技术 风味活性化合物

年份：2010

2广式腊肠风味活性物质的分离与鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法 嗅觉检测法 广式腊肠 风味活性物质

年份：2009

3烘烤中广式腊肠挥发性风味成分及脂质的变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 广式腊肠 烘烤 挥发性风味 脂质 游离脂肪酸

年份：2010

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