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期刊名称

  • 食品工业科技(2)
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  • 现代食品科技(1)
  • 食品与生物技术学报(1)
  • 食品工业(1)
  • 食品研究与开发(1)
  • 食品科学(1)

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关键词

  • 红枣脆片(3)
  • 品质(2)
  • 干燥(2)
  • 热风干燥(2)
  • 稳定性(2)
  • 预处理(2)
  • pickering乳液(1)
  • 加工品质(1)
  • 加工工艺(1)
  • 南瓜子;深加工;蛋白质(1)

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作者

  • 刘战霞 AND 吴洪斌(0)

机构

  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所(9)
  • 亳州学院生物与食品工程系(1)
  • 农业农村部特色农产品加工与质量安全控制重点实验室(部省共建)(1)
  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所/新疆农垦科学院农产品加工重点实验室(1)
  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所新疆农垦科学院农产品加工重点实验室(1)
  • 海南省农业科学院农产品加工设计研究所(1)
  • 石河子质量与计量检测所(1)

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年份

  • 2025(1)
  • 2024(2)
  • 2023(3)
  • 2022(4)
  • 2021(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘战霞(精确检索)
作者:吴洪斌(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共11条记录
11南瓜籽蛋白-改性亚麻籽胶为壁材的南瓜籽油微胶囊制备及其稳定性评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 微胶囊 南瓜籽蛋白 南瓜籽油 改性亚麻籽胶 稳定性

年份：2025

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