81储藏温度对3种海水鱼产生生物胺的规律影响研究

作者： 丁海燕; 孙晓杰; 宁劲松; 盛晓风; 赵艳芳; 尚德荣; 康绪明; 李兆新; 北大核心

机构： 国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室; ;国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室; ;国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 海水鱼 青皮红肉鱼 生物胺 温度

年份：2018