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期刊名称

  • high pressure research(1)
  • international journal of food science and technology(1)

关键词

  • high hydrostatic pressure(2)
  • sweet potato protein(2)
  • circular dichroism(1)
  • emulsifying properties(1)
  • emulsion(1)
  • physicochemical properties(1)

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作者

  • Khan, Nasir Mehmood AND Mu, Tai-Hua AND Zhang, Miao AND Chen, Jing-Wang(0)

机构

  • chinese acad agr sci, inst agroprod proc sci & technol, minist agr, key lab agroprod proc, beijing 100193, peoples r china(2)
  • shaheed benazir bhutto univ, dept chem, dir upper 18000, kp, pakistan(1)

年份

  • 2015(1)
  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Khan, Nasir Mehmood(精确检索)
作者:Mu, Tai-Hua(精确检索)
作者:Zhang, Miao(精确检索)
作者:Chen, Jing-Wang(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1Effects of high hydrostatic pressure on secondary structure and emulsifying behavior of sweet potato protein

作者：

机构：

来源：HIGH PRESSURE RESEARCH

关键词： sweet potato protein emulsion circular dichroism high hydrostatic pressure

年份：2015

2Effects of high hydrostatic pressure on the physicochemical and emulsifying properties of sweet potato protein

作者：

机构：

来源：INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词： Emulsifying properties high hydrostatic pressure physicochemical properties sweet potato protein

年份：2013

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