筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(557348)
  • 外文期刊(1)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

期刊名称

  • food research international(1)

关键词

  • insoluble glutenin(1)
  • monomeric protein(1)
  • noodle quality(1)
  • soluble glutenin(1)
  • wheat(1)

显示更多

作者

  • Xin-Zhong, Hu AND Yi-Min, Wei AND Chun, Wang AND Kovacs, M. I. P.(0)

机构

  • cereal res ctr, winnipeg, mb r3t 2m9, canada(1)
  • chinese acad agr sci, inst agrofood sci & technol, beijing 100094, peoples r china(1)
  • henan univ technol, coll food sci & engn, zhengzhou 450052, henan, peoples r china(1)
  • nw a&f univ, coll food sci & engn, yangling 712100, shaanxi, peoples r china(1)

显示更多

年份

科研产出
资源类型: 外文期刊
作者:Xin-Zhong, Hu(精确检索)
作者:Yi-Min, Wei(精确检索)
作者:Chun, Wang(精确检索)
作者:Kovacs, M. I. P.(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
共1条记录
1Quantitative assessment of protein fractions of Chinese wheat flours and their contribution to white salted noodle quality

作者：

机构：

来源：FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

关键词： wheat noodle quality monomeric protein soluble glutenin insoluble glutenin

首页上一页1下一页尾页

微信小程序