科研产出
特色蔬菜产品开发的国际新趋向及借鉴
《现代农业科技 》 2005
摘要:端上一盆凉拌辣椒丝,五颜六色的,令人眼睛一亮。服务员说这是从国外引进培育的黄椒、紫椒、黑椒、白椒等特种辣椒。这种特种蔬菜最近纷纷在杭州的宾馆亮相,还销往北京、上海等地。1现状稀奇古怪的蔬菜还有德国的白茄、绿茄,以色列的蛋型墨茄,巴西的樱桃茄子,日本的芹菜、南瓜、西葫芦等50余个引进品种,还有形体特别大的太空蔬菜,如500克一个的


国内外大豆加工利用比较研究
《中国粮油学报 》 2005 北大核心 CSCD
摘要:随着社会的进步与发展及人民生活水平的提高,大豆及其制品越来越受人们喜爱,我国是大豆的故乡,是最早进行大豆加工利用的国家。然而,目前,我国在大豆加工利用方面的整体水平与国际先进水平相比还有不小的差距。通过对国内外大豆传统加工利用及现代加工利用的比较研究,分析了我国大豆加工的发展方向。


世界蔬菜品种技术开发新趋势及借鉴
《现代农业科技 》 2005
摘要:世界各国都十分重视蔬菜新品种的选育、品种改良及蔬菜种子的科技开发。尤其是发达国家的蔬菜种子企业很重视科学技术在育种中的开发与应用。利用新技术、新方法提高品种选育技术和开发效率,已开展了利用生物技术进行种质创新方面的工作,并取得了很好的效果。日本一些大商社的生物工程,不仅投资于蔬菜育种与生物工程,还把育种、种子生产、蔬菜生产、农户、市场(国内外)、消费者有机结合,形成一个完整蔬菜种子产业化生产及应用体系,实行由种子到餐桌的全程控制。


粳稻品种SSR多态性检出率的分析
《中国农业科学 》 2005 北大核心 CSCD
摘要:用395对SSR引物测得多态性检出率:日本近缘品种(粳型)间为11.12%,日本近缘品种与意大利品种(粳型)间、与美国品种(籼型)间及与菲律宾品种(籼型)间分别为17.58%、20.80%和38.62%,显示相同粳稻生态型品种间多态性检出率低于不同生态型品种间,而相同粳稻生态型内,日本近缘品种间的多态性检出率更低。在日本近缘品种中,不同品种间多态性检出率差异较大,其变幅为3.79~15.95%。此外,不同染色体间引物的多态性检出率也存在较大差异,其中第10染色体的供试引物多态性检出率无论在不同生态型品种间或相同生态型品种间均最低。


A A D Y在无蒸煮麦曲黄酒酿造中的应用
《酿酒科技 》 2005 北大核心
摘要:以无蒸煮方法酿造黄酒,不但可节约煤炭60%和人工、水、电消耗20%;而且能提高原料中淀粉和蛋白质的利用率。14.5%v(v/)干型黄酒出酒率较熟料酿造可提高30%以上,氨基酸态氮含量增长70%~100%。产品色、香、味俱佳,黄酒风格突出,营养价值高。

