台湾常绿果树生产、流通最新动态

程绍南; 《柑桔与亚热带果树信息 》 2001

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4～6月份柑橘、枇杷、杨梅园管理要点

石学根; 龚洁强; 《浙江柑桔 》 2001

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无花果的国际贸易量持续增长

程绍南; 《柑桔与亚热带果树信息 》 2001

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浅谈油脂酸败及其过氧化值测定

朱加虹; 《食品工业 》 2001 北大核心

摘要：油脂是人们的重要能量来源之一,也是食品的加工原料,但它容易酸败变质。本文对油脂酸败及其质量衡量指标进行了分析,以利于在油脂和食品生产及加工过程中提高其质量,便于人们对油脂酸败程度进行控制。

关键词： 油 水解酸败 氧化酸败 过氧化值

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波尔山羊系列讲座-波尔山羊的开发前景及品种选育标准

张泉福; 《浙江农业科学 》 2001 北大核心

关键词： 波尔山羊 开发前景 品种选育标准 外貌特征 生产性能 分级标准 鉴定规则

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无公害蔬菜病虫防治技术要点

高春先; 《浙江农业科学 》 2001 北大核心

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原料粒度、入模温度对仔猪生长性能和消化的影响

李星; 冯尚连; 谷建勇; 《粮食与饲料工业 》 2001

摘要：用 2× 3因子试验设计 ,研究饲料粉碎粒度和调质温度对仔猪生长和消化的影响。试验结果 :(1)随着饲料粉碎粒度的下降 ,粉碎机产量快速下降 ,电耗急剧上升。 (2 )饲料粉碎粒度下降 ,制粒入模温度提高 ,使颗粒饲料淀粉糊化度提高 ,粉化率下降。 (3)饲料粉碎粒度为 6 80 μm、制粒入模温度为 6 5℃时 ,颗粒饲料的质量较好 ,仔猪的日增重达到最大 ,营养物质消化率也达到较高水平。

关键词： 粉碎粒度 制粒入模温度 仔猪 生长 消化 饲料颗粒质量

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发展无公害蔬菜的若干思考

徐静; 黄安波; 杜新法; 陈海鹏; 《中国农业科技导报 》 2001

摘要：21世纪的主导食品是无公害食品。本文论述了我国发展无公害蔬菜的重要性和必要性 ,并提出其产业化、规模化和品牌化发展的基本路子 ,以及在发展过程中必须建立和完善严格的科学体系、质量标准体系和高效的科技推广体系。还探讨了我国发展无公害蔬菜存在的主要问题及对策

关键词： 无公害 蔬菜 问题和对策

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无公害蔬菜系列讲座 蔬菜无公害生产及污染治理对策

高春先; 《浙江农业科学 》 2001 北大核心

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纯菌接种发酵技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究 优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选(1)

沈国华; 卢英; 何丁喜; 王建宁; 《食品研究与开发 》 2001

摘要：应用纯接种乳酸发酵技术生产泡菜是对传统自然发酵模式的一种变革,也是发酵技术现代化的一种标志。本文就影响发酵质量及成败的首要因素—所收集之不同乳酸发酵菌种的生长及发酵特性进行系统比较和研究,并在此基础上筛选并确定最适的乳酸发酵菌种及其组合供扩大试验及生产之用。

关键词： 泡菜 纯菌接种 乳酸发酵 菌种筛选

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