纳米磁性壳聚糖微球固定化Alcalase碱性蛋白酶的制备及酶学性质研究

梁玉杰; 芦鑫; 黄纪念; 谢新华; 《食品与发酵工业 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以自制磁性壳聚糖微球作固定化酶载体,考察给酶量、pH、戊二醛浓度和交联时间对固定酶酶活和酶活回收率的影响,并研究固定化酶的酶学性质及其微观结构。结果表明:给酶量112 000 u/g载体,pH 8.5,戊二醛体积分数8%,交联时间11 h条件下酶活达最高(86 779±119.26)u/g,酶活回收率达(77.48±0.11)%。固定化酶和游离酶最适pH分别为11和10.5,最适温度皆为60℃,且固定酶pH和温度稳定性明显高于游离酶;重复使用5次固定酶酶活保持(80.89±0.20)%;由米氏常数可知固定酶具有更强的底物亲和力;电镜显示Fe3O4磁核和磁性壳聚糖微球皆为表面光滑球形的纳米粒子,高比表面积能提供更多酶结合位点;红外光谱证明Fe3O4已被壳聚糖包埋,振动样品磁强计检测固定化酶具有良好磁响应性。

关键词： 磁性壳聚糖微球 固定化 Alcalase碱性蛋白酶 酶学性质 微观形态

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膜稳定剂-曲酸负压渗透处理对双孢蘑菇采后生理和品质的影响

杨慧; 王赵改; 梁万平; 陈丽娟; 《食品与生物技术学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以双孢蘑菇为对象,基于单一和正交试验,研究了不同膜稳定剂(乳酸钙和精胺)-酶抑制剂(曲酸)负压渗透处理对双孢蘑菇采后生理生化及品质的协同调控影响。结果表明:与对照、乳酸钙-曲酸和乳酸钙-精胺-曲酸3组相比,精胺-曲酸大大降低双孢蘑菇失重率,延缓菇体表面腐烂,抑制其品质劣变的发生;降低抗坏血酸(VC)及总多酚的降解速率及膜脂过氧化程度,抑制呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性的同时提升了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性,减轻了活性氧对菇体的伤害。

关键词： 双孢蘑菇 负压渗透 膜稳定剂 曲酸 生理 品质

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双孢菇的非硫护色及热风干燥方式的研究

刘丽娜; 王安建; 李玉爽; 《食品工业科技 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：为提高双孢菇干制品品质,探讨了抗坏血酸、柠檬酸、氯化钙、氯化钠和电生功能水的护色效果,以及梯度升温、恒温连续、梯度降温三种热风干燥方式对护色双孢菇干制品品质的影响。结果表明,各护色剂的浓度分别为抗坏血酸0.04g/100mL、柠檬酸0.2g/100mL、氯化钙0.3g/100mL、氯化钠0.2g/100mL和电生功能水浸泡10min时,干制品的L*值最大,护色效果最好。通过正交优化实验得出非硫复合护色剂的最佳组合为:抗坏血酸0.04g/100mL,柠檬酸0.3g/100mL,氯化钠0.3g/100mL;三种热风干燥方式中,采用梯度升温干燥的双孢菇褐变最少、复水性最好,优于恒温连续干燥和梯度降温干燥。

关键词： 双孢菇 非硫护色 干燥方式

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用亚临界芝麻粕制备芝麻蛋白的工艺研究

袁东振; 张国治; 黄纪念; 芦鑫; 《河南工业大学学报(自然科学版) 》 2014 北大核心

摘要：以亚临界芝麻粕为原料,采用碱提酸沉法制备芝麻蛋白.通过单因素试验,分析了温度、p H值、料液比和时间对蛋白提取率的影响.基于单因素试验结果,通过正交试验得出最佳碱提工艺条件,即:提取温度45℃,p H值10.5,料液比1∶18,时间20 min,该条件下芝麻蛋白的提取率可达到(91.79±0.24)%;最佳酸沉条件为:p H=5.0,此条件下芝麻蛋白回收率为(73.53±0.32)%,蛋白质量分数为(82.33±0.24)%.此外,通过透析和-70℃低温预冻可有效抑制芝麻蛋白在冻干过程中的褐变.二次碱提酸沉虽然使芝麻蛋白纯度增加到(84.32±0.56)%,但蛋白回收率下降到(61.01±0.41)%,所以二次碱提酸沉不适宜芝麻蛋白的纯化.

关键词： 亚临界芝麻粕 芝麻蛋白 碱提酸沉法

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施氮量对超级稻产量和一些生理性状的影响

付景; 王志琴; 袁莉民; 王学明; 杨建昌; 《中国水稻科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以两个超级稻品种两优培九(两系杂交籼稻)和淮稻9号(粳稻)为材料,两个高产品种汕优63(三系杂交籼稻)和扬辐粳8号(粳稻)为对照,设置四种氮肥水平,即全生育期不施氮肥、全生育期施氮120kg/hm2、全生育期施氮240kg/hm2和全生育期施氮360kg/hm2,分析不同氮肥水平对超级稻产量的影响及其生理机制。结果表明,施氮量为0~360kg/hm2,两个超级稻品种的产量、灌浆期剑叶光合速率和硝酸还原酶活性、根系氧化活力和玉米素+玉米素核苷(Z+ZR)含量、地上部干物质量、根干质量和根冠比均随着施氮量的增加而增加。而两个对照品种在施氮量0~240kg/hm2条件下,以上各指标随施氮量增加而增加,当施氮量达到360kg/hm2时,则显著下降。在同一施氮水平下,两个超级稻的产量均高于对照品种,但超级稻的其他各测定指标,在施氮量不高于240kg/hm2时低于对照品种,施氮量为360kg/hm2时高于对照品种。说明超级稻品种无论在低氮还是在高氮水平均能获得较高产量,在高氮水平下更有利于其生理和产量优势的发挥。

关键词： 超级稻 施氮量 产量 根系活力 光合速率

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加压液化气亚临界萃取技术在农产品加工中的应用

宋国辉; 黄纪念; 孙强; 张丽霞; 王静博; 《农产品加工(学刊) 》 2014

摘要：简述加压液化气亚临界萃取技术的定义、原理、技术优势,并对加压亚临界流体萃取技术的装备以及在农产品加工中的应用情况进行简述。

关键词： 亚临界萃取 加压液化气 农产品加工

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现代农业需发挥科技支撑作用

马万杰; 《协商论坛 》 2014

摘要：2014年中央一号文件确定,进一步解放思想,稳中求进,改革创新,坚决破除体制机制弊端,坚持农业基础地位不动摇,加快推进农业现代化,进一步强调了"三农"问题在我国社会主义现代化建设中"重中之重"的地位。在中央农村工作会议上,中央政治局常委和其他中央领导同志、国务院领导同志均出席会议,习近平总书记、李克强总理发表了重要讲话,充分体现了党中央、国务院对农业农村工作的高度重视和从深层次解决"三农"问题的崇高

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GA_3对突尼斯软籽石榴种子发芽的影响

李洪涛; 李东伟; 陈海燕; 胡青霞; 陈延惠; 《河南农业科学 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以突尼斯软籽石榴为材料,研究了不同清水浸泡时间和GA3质量浓度对石榴种子发芽时间和发芽率的影响。结果表明:经100~800mg/L GA3处理的石榴种子发芽时间比未经GA3处理的种子提前3~6d。清水浸种2d+500mg/L GA3处理组合,种子平均发芽率最高,达到9.9%,其次为清水浸种3d+500mg/L GA3处理组合,发芽率为7.2%;清水浸种3d+100mg/L GA3处理组合的平均发芽率为6.0%。总之,清水浸种2d+500mg/L GA3处理石榴种子可以有效促进发芽。

关键词： 石榴 GA3 种子发芽率

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我国智慧城市建设的误区与防范

乔鹏程; 高璇; 《中州学刊 》 2014 北大核心

摘要：智慧城市是继数字城市后城市发展的高级形态,是信息化与工业化、城镇化的深度融合、城市转型发展的转换器、城市治理模式创新的着力点、人们生活方式变革的突破口。随着我国对智慧城市认识的不断深入,我国智慧城市建设有了长足的发展,全国越来越多的城市提出智慧城市建设,智慧城市建设对经济社会的拉动作用不断显现,智慧城市评价体系逐渐完善。然而在现实中,由于认识、体制、技术等因素影响,造成了对智慧城市建设的扭曲,存在智慧城市建设一哄而上、城市面貌千城一面、自主创新能力较弱、市场导向不足、资源整合难度大等问题。要实现我国智慧城市持续、健康发展,应切实做好顶层设计和规划部署,推动智慧城市差异化发展和特色发展,加快技术创新和智慧产业发展,形成市场需求调节和政府引导共同作用机制,实现智慧城市资源有效整合。

关键词： 智慧城市 误区 防范

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高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范

王安建; 魏书信; 侯传伟; 王岸娜; 吴立根; 田广瑞; 王赵改; 万景瑞; 夏廉法; 王文学; 《中国科技成果 》 2014

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