液相色谱/四级杆飞行时间质谱分析烟酸芽胞杆菌发酵产物苯乳酸

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱育菁

作者： 朱育菁;刘波;郑梅霞;陈峥

作者机构：

关键词： 液相四级杆飞行时间质谱:烟酸芽胞杆菌;胞外代谢物;苯乳酸

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2015 年 12 期

页码： 4985-4990

摘要： 目的对烟酸芽胞杆菌Bacillus niacini FJAT-14202来源的苯乳酸成分进行分析与检测。方法采用液相色谱/四级杆飞行时间质谱(liquid chromatography-hybrid quadrupole time-of-flight mass spectrometry)分析烟酸芽胞杆菌FJAT-14202发酵液中胞外代谢物的成分。利用Mass Hunter软件,对原始数据进行分子特征提取,通过Metlin代谢物质谱数据库检索比对获得代谢物的信息。结果在烟酸芽胞杆菌FJAT-14202发酵液中检测到811种代谢物,通过Metlin谱库搜索获得初步鉴定的有165种。其中,发现了具有生物活性的物质苯乳酸,其匹配得分达到96.52,占发酵液总代谢物相对含量的5.31%,保留时间分别为2.1057 min,精确质量数为166.0552。结论苯乳酸的发现为烟酸芽胞杆菌的开发与利用提供理论依据。

分类号： O657.63`TS202.3

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