水产品中酸价测定方法的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵东豪

作者： 赵东豪;黎智广;杨金兰;陈悦鑫;陈培基;李刘冬

作者机构：

关键词： 水产品;酸价测定;容量分析

期刊名称： 南方水产

ISSN： 1673-2227

年卷期： 2009 年 5 卷 05 期

页码： 76-78

摘要： 用容量分析法研究了水产品中酸价的测定方法。样品中的油脂经乙醚-乙醇混合溶剂提取后,用酚酞作指示剂,以氢氧化钾标准溶液滴定,计算出水产品的酸价。以消耗的氢氧化钾毫升数计算回收率,添加0.100g油酸的平均回收率为94.3%,相对标准偏差(RSD)为3.53%(n=6);添加0.200g油酸的平均回收率为96.1%,RSD为4.01%。

分类号： TS254.7

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