葛根淀粉发酵生产酒精的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张丽霞

作者： 张丽霞;周剑忠;谢一芝;黄开红;刘红锦;单成俊;黄自苏

作者机构：

关键词： 酒精;葛根淀粉;发酵;活性干酵母

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2008 年 05 期

页码： 242-244

收录情况： 北大核心

摘要： 以葛根淀粉为原料,以耐高温活性酵母为发酵菌种,进行发酵生产酒精的研究,以还原糖含量为指标,通过正交试验确定了最佳的酶解工艺条件为:加酶量20 U/g,料液比1∶1,酶解时间3.5 h,酶解温度90℃。在最佳酶解工艺条件下还原糖含量为215.4 g/L。添加适量的尿素氮源,酒精含量较高,还原糖利用率达到86%,发酵醪酒精浓度可达到11.5%(V/V)。

分类号： TQ223.122

  • 相关文献

[1]龙眼酒的生产与研究. 姚荣清,梁世中,刘学铭,吴继军. 2004

[2]马铃薯渣发酵酒精菌种筛选及产酒性能的研究. 苏槟楠,徐宏英,王慕华,程海青,萧晋川. 2010

[3]马铃薯渣发酵酒精的研究. 苏槟楠,王慕华,萧晋川,徐宏英,潘佩平,蔡颖慧. 2011

[4]响应面法优化香菇柄酒精发酵工艺. 魏书信,刘丽娜,崔国梅,许方方,李顺峰,田广瑞. 2019

[5]荔枝核发酵酒精的工艺研究. 何丹,肖更生,吴继军,张友胜,余元善. 2007

[6]甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化. 王贤,张苗,木泰华. 2012

[7]挤压膨化木薯粉生产酒精的研究. 梁于朝,朱德明,李开绵,匡钰,韩志萍. 2008

[8]木薯酒精发酵工艺研究. 朱德明,匡钰,韩志萍,李积华,王晓芳. 2008

[9]木薯淀粉生料发酵生产酒精研究. 钟坤,谭德冠,孙雪飘,彭明,张家明. 2014

[10]挤压膨化木薯无蒸煮无糖化生产酒精的研究. 梁于朝,朱德明,李开绵,匡钰,韩志萍. 2008

[11]高产酒精酵母菌株及甘薯品种筛选. 聂世现,王钰,黄文静,季必霞,叶亚峰,刘小平. 2011

[12]葛根资源的开发利用. 张雁,张孝祺,吴伟琪,陈俊秋. 2000

[13]功能性葛根淀粉制备技术研究. 唐汉军,梁洁,陶湘林,庞敏,魏颖娟. 2018

[14]葛根的营养保健功能及开发利用. 张雁,张孝祺. 2000

[15]野葛与粉葛淀粉的结构及物化特性比较. 卢紫君,蔡芳,王少华,何建军,施建斌,蔡沙,隋勇,熊添,陈学玲,范传会,梅新. 2021

[16]活性干酵母和纤维素酶对草原红牛瘤胃挥发性脂肪酸浓度及甲烷排放的影响. 班志彬,张国梁,杨华明,香艳,赵玉民. 2013

[17]菠萝酒酿造工艺研究. 陈文学,胡月英,林俊芳,李从发. 2010

[18]活性干酵母对荷斯坦泌乳牛生产性能、瘤胃发酵及营养物质表观消化率的影响. 林静,赵鑫源,康坤,都文,曹志军,王雅晶,胡骏鹏,余雄,李胜利. 2017

[19]活性干酵母对犊牛生长性能及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响. 李宁,袁梅,王之盛,万发春,薛白,王立志,康坤,柳思强,彭全辉. 2020

[20]活性干酵母在牛生产中的应用研究进展. 宣雄智,李文嘉,王志祥. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序