甜菜中糖类的测定方法及应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张琨

作者： 张琨;周芹

作者机构：

关键词： 甜菜;糖类物质;单糖;蔗糖;低聚糖;棉子糖;测定方法

期刊名称： 中国糖料

ISSN： 1007-2624

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 73-76+80

摘要： 随着研究的深入发展,甜菜中的糖类(单糖、二糖、低聚糖及多糖)检测方法不断得到发展与完善。本文主要介绍了甜菜单糖、蔗糖及棉子糖的测定方法,单糖主要为滴定法、色谱法、分光光度法、电化学法及酶偶联法,蔗糖主要为旋光法、高效液相色谱法及液相色谱-质谱联用的方法和近红外光谱法,低聚糖则推荐采用亲水性液相色谱及液相色谱-质谱联用的方法。

分类号： S566.3

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