壳聚糖涂膜对枸杞鲜果常温保鲜的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李晓莺

作者： 李晓莺;何军;葛玉萍;曹有龙

作者机构：

关键词： 壳聚糖;枸杞鲜果;保鲜

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2009 年 37 卷 14 期

页码： 303-304

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]研究壳聚糖涂膜对枸杞鲜果保鲜的作用。[方法]以"宁杞1号"枸杞鲜果为试验材料,在常温下,用不同浓度壳聚糖对枸杞鲜果进行涂膜,探讨其对枸杞鲜果失重率、腐烂率、可溶性固形物、VC含量的影响。[结果]浓度为1.25%的壳聚糖涂膜枸杞鲜果的腐烂指数和失重率在所有处理中最低,Vc和可溶性固形物含量在所有处理中最高,保鲜效果最好。[结论]壳聚糖涂膜液处理有利于枸杞鲜果保鲜。

分类号： S567.19

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