化学试剂处理对贮藏后马铃薯品质变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁映

作者： 丁映;张敏;雷尊国;范士杰

作者机构：

关键词： 马铃薯;抑芽剂;品质变化

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2009 年 37 卷 01 期

页码： 359-360+367

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]研究使用化学试剂处理对贮藏马铃薯品质的影响。[方法]以费乌瑞它、威芋3号、大西洋、中薯3号、黔芋1号为试验材料,贮藏4个月,每个月测定其相关化学成分的变化。[结果]与对照相比,使用化学试剂处理的马铃薯淀粉含量的下降速度较慢,干物质损失不大,Vc、还原糖、粗蛋白含量下降幅度较小。[结论]使用化学试剂处理后由于马铃薯未出芽,其品质变化不大,值得推广。

分类号： S532

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