小麦品种磨粉品质研究概况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周艳华

作者： 周艳华;何中虎

作者机构：

关键词： 普通小麦;磨粉品质;遗传改良

期刊名称： 麦类作物学报

ISSN： 1009-1041

年卷期： 2001 年 21 卷 04 期

页码： 96-100

收录情况： CSCD

摘要： 本文对出粉率、粉色和灰分三个主要磨粉品质性状及其影响因素进行了综述。出粉率受多基因控制 ,分别位于 3A、7D和 5 A染色体上 ;粉色的遗传较简单 ,受 1个或 2个基因控制 ;灰分含量主要受蛋白质含量及环境影响 ;因此有可能通过遗传改良提高小麦出粉率、改善面粉色泽。在影响磨粉品质的诸多因素中 ,主要讨论了籽粒形状与磨粉品质之间的关系。一般而言 ,籽粒大、容重高、圆形或椭圆形且籽粒硬的小麦出粉率高。粒长、粒宽、粒重等性状受多基因控制。籽粒硬度是影响磨粉品质和烘焙品质最重要的籽粒性状 ,由 1对或 2对主效基因和修饰基因控制

分类号： S512.1

  • 相关文献

[1]Puroindoline基因对春小麦磨粉及馒头、面条品质的影响. 陈锋,陈东升,钱森和,张艳,夏先春,何中虎. 2006

[2]Pins基因等位变异对磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响. 桑伟,刘鹏鹏,聂迎彬,崔凤娟,韩新年,孔德真,邹波,徐红军,穆培源. 2020

[3]新疆不同冬小麦籽粒性状与磨粉品质研究. 刘炜,李卫华,桑伟,穆培源,徐红军,邹波. 2015

[4]新疆小麦品种籽粒性状、磨粉品质及其关系的研究. 桑伟,穆培源,徐红军,庄丽,王亮,邹波. 2010

[5]新疆春小麦籽粒性状与磨粉品质及其关系研究. 刘鹏鹏,桑伟,崔凤娟,徐红军,韩新年,聂迎彬,孔德真,邹波,穆培源. 2019

[6]新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系. 相吉山,穆培源,桑伟,徐红军,庄丽,聂迎彬,崔凤娟,邹波. 2013

[7]新疆小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质分析及评价. 相吉山,穆培源,桑伟,聂迎彬,庄丽,徐红军,崔凤娟,韩新年. 2013

[8]优质强筋小麦新品种龙辐麦12品质特性的研究. 王广金,兰静,孙岩,刁艳玲,黄景华,孙光祖. 2004

[9]小麦籽粒干湿交替对品质的影响. 马春平,傅晓艺,王艳双,唐建卫,刘艳鹏. 2014

[10]新疆春小麦品种磨粉品质与拉面加工品质的关系. 桑伟,穆培源,徐红军,庄丽,聂迎彬,崔凤娟,邹波. 2012

[11]新疆春小麦品种磨粉品质与拉面加工品质的关系(英文). 桑伟,穆培源,徐红军,庄丽,聂迎彬,崔凤娟,邹波. 2012

[12]新疆冬小麦磨粉品质与面粉及新疆拉面品质的关系. 桑伟,穆培源,徐红军,庄丽,王亮. 2010

[13]施氮量对二系杂交小麦品质的影响. 郝小聪,李欣宇,侯起岭,杨吉芳,安春会,王长华,叶志杰,张风廷. 2024

[14]吉林省不同年代育成水稻品种上三叶光合特性的变化. 姜楠,邸玉婷,徐克章,赵国臣,凌凤楼,武志海,张治安. 2011

[15]菜籽饼中的抗营养因子及防治对策. 潘中华,陆克文,闻孝来. 1993

[16]浅析Tuxpeno与Reid和旅系种质的遗传改良与利用. 高翔,罗仕文,彭忠华,王竹. 2008

[17]浅析美国Reid种质的遗传改良和利用. 高翔,罗仕文,彭忠华,王竹. 2008

[18]塘四平头种质的遗传改良与利用. 高翔,曹绍书. 2006

[19]河北省转基因抗虫棉遗传改良成效分析. 戴茂华,刘丽英,郑书宏,唐长波,吴振良. 2015

[20]贵州小麦科研现状与今后的重点分析. 何庆才,龙增栋. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序