1-MCP和CO_2处理对柿贮藏期和货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张雪丹

作者： 张雪丹;张倩;张静;王传增;辛力

作者机构：

关键词： 柿;1-MCP;CO 2;脱涩;贮藏期;货架期;品质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 1-5+11

摘要： 研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)和95%二氧化碳(CO2)结合处理对金瓶柿低温贮藏期(0℃下0~60 d)及其后的货架期(20℃下放置5 d)品质的影响。结果表明:经0.5μL/L 1-MCP+95%CO2处理的柿果在低温贮藏期间乙烯生成速率高峰出现时间迟于未经1-MCP处理(CK)的;经此处理的柿果在低温贮藏期及其后的货架期间,其色度值低于CK的,硬度显著高于CK的,而褐变指数和可溶性单宁含量与CK差异不显著。因此,用0.5μL/L 1-MCP+95%CO2对采后的金瓶柿果进行处理,可以获得较好的效果。

分类号： S665.2

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