基于矿质元素指纹特征的海南咖啡产地溯源研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王曦奥

作者： 王曦奥;彭贤瑞;胡丽松;黄丽芳;安娜;王晓阳;闫林

作者机构：

关键词： 咖啡;矿质元素;产地溯源

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2025 年 46 卷 002 期

页码： 398-406

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 咖啡是世界三大饮料植物之一，是服务热区乡村振兴建设和国家“一带一路”倡议的重要经济作物。海南咖啡品质佳、价格高、收益好，然而目前市场上存在以次充好、冒名顶替的现象，导致海南咖啡品牌形象严重受损。因此，开发海南咖啡产地溯源鉴定技术对推进海南咖啡的身份标识化具有重要意义。本研究借助电感耦合等离子体质谱技术（inductively coupled plasma-mass spectrometry, ICP-MS）对国内外中粒咖啡主产区68份咖啡商品豆的13种矿质元素（K、Mg、Ca、Cu、Fe、Ba、Co、Mo、Ni、Zn、Se、Cd、As）含量进行测定，利用主成分分析（principal component Analysis, PCA）、正交偏最小二乘法判别分析（orthogonal partial least squares-discriminant analysis, OPLS-DA）和聚类分析对我国海南和国外中粒咖啡商品豆的产地进行分类，并利用线性判别分析（linear discriminant analysis, LDA）建立中粒咖啡的产地判别模型。结果表明：不同矿质元素间存在显著相关关系，海南产区和国外产区咖啡商品豆的As、Ca、Fe、K和Zn含量间存在显著差异；OPLS-DA分析依据5种元素的组成特征将咖啡样品分成海南和国外2组；利用元素As、K、Ca含量建立的线性判别模型可以将海南和国外的中粒咖啡商品豆进行区分，交叉验证和回代验证的正确判别率分别是92.3%和96.2%；聚类分析的产地判别准确率为89.7%。上述研究结果证明矿质元素指纹特征可用于海南咖啡的产地溯源，为今后海南咖啡的品牌保护提供关键的技术支撑。

分类号： S571.2

  • 相关文献

[1]矿质元素指纹技术在植源性特色农产品产地溯源中的应用研究进展. 陈秋生,张强,刘烨潼,殷萍,孟兆芳. 2014

[2]基于稳定同位素和矿质元素的中华绒螯蟹产地鉴别潜力评价. 骆仁军,姜涛,陈修报,薛竣仁,刘洪波,杨健. 2020

[3]新疆甜瓜锶同位素、矿质元素特征及产地溯源. 康露,王贤,赵多勇,刘河疆. 2021

[4]不同部位矿质元素与红外光谱数据融合对美味牛肝菌产地溯源研究. 张钰,李杰庆,李涛,刘鸿高,王元忠. 2018

[5]X射线荧光光谱技术在粮食矿质元素检测和产地溯源中的应用. 李龙,王世芳,冯淼,宋海江,李荣,冯海智. 2022

[6]基于稳定同位素与矿质元素的普洱生茶产地溯源研究. 王宇童,唐卿雁,邵金良,林奇,杜丽娟. 2023

[7]基于近红外光谱分析技术的水蜜桃产地溯源. 孙晓明,陈小龙,余向阳,卞立平,孙爱东. 2020

[8]化学计量学模式识别方法结合近红外光谱用于大米产地溯源分析. 李勇,严煌倩,龙玲,余向阳. 2017

[9]基于NIR和PLS-DA法的东北大米产地快速溯源方法研究. 高彤,吴静珠,林珑,刘志,刘翠玲,于重重. 2019

[10]不同烘干方式对茶叶中稳定同位素特征及其产地溯源的影响. 刘志,张永志,周铁锋,邵圣枝,周莉,袁玉伟. 2018

[11]枸杞组分特征检测及产地溯源技术研究进展. 张莉,孟靖,苟春林,刘志,袁玉伟. 2018

[12]杨梅中稳定同位素和多元素特征在其产地溯源中的应用. 胡桂仙,邵圣枝,张永志,朱加虹,赵首萍,袁玉伟. 2017

[13]基于锶同位素和7种元素的红枣产地判别. 康露,杨明花,赵多勇,刘河疆. 2021

[14]稳定同位素技术在肉羊产地溯源中的应用. 王倩,李政,赵姗姗,郄梦洁,张九凯,王明林,郭军,赵燕. 2021

[15]新疆红枣营养品质与稳定同位素及矿物元素特征产地溯源比较. 何伟忠,赵多勇,范盈盈,王成,刘志. 2021

[16]基于近红外光谱技术的坛紫菜产地溯源研究. 刘星,范楷,钱群丽,姚春霞,饶钦雄,宋卫国. 2021

[17]氨基酸与脂肪酸指纹分析技术在农产品产地溯源中的应用研究. 申兆栋,黄冬梅,蔡友琼,叶洪丽,田良良,习寅峰,张政权,伍姿,张俊. 2020

[18]稳定同位素在葡萄酒产地溯源中的研究进展. 申雪,袁玉伟,聂晶,王伟雄,黄翠,武运. 2020

[19]不同产地徐紫薯6号花青素成分差异分析. 穆晶晶,朱成雷,徐静雯,韩玮璐,陈才法,郑元林,陈萍. 2020

[20]矿物元素结合稳定同位素的中华绒螯蟹产地溯源. 张政权,黄冬梅,蔡友琼,孟宪菁,史永富,孔聪,黄宣运,汤云瑜,张璇,杨光昕. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序