摊放时间对茶鲜叶香气组分影响初报

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑鹏程

作者： 郑鹏程;叶飞;高士伟;王雪萍;龚自明

作者机构：

关键词： 摊放时间;茶鲜叶;香气组分

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2011 年 27 卷 04 期

页码： 334-338

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究摊放时间对茶鲜叶香气组分的影响,对同一批鲜叶,在相同的温湿度条件下分别进行0~28h不同时间的摊放处理,微波固样。经GC-MS检测,结果表明:经过6~12h摊放处理的茶鲜叶香精油总量、香气组分数量和特征性香气组分含量都处于较高水平,而摊放时间过短(少于6h)或过长(12h以上)均不利于茶叶香气品质的形成。

分类号： TS272

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