甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王贤

作者： 王贤;张苗;木泰华

作者机构：

关键词： 优化;酒精;发酵;甘薯渣;同步糖化发酵;Plackett-Burman试验设计;响应面分析法

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2012 年 28 卷 14 期

页码： 262-267

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了综合利用甘薯淀粉工业废渣,本研究以甘薯渣为原料发酵生产酒精,并对其同步糖化发酵工艺(SSF)进行优化。研究同步糖化发酵时影响酒精发酵工艺的9个因素,采用Plackett-Burman试验设计筛选出显著因素,并在筛选结果的基础上,用最陡爬坡途径逼近最大响应区域,然后利用响应面分析法确定其最佳参数。结果表明,影响酒精发酵工艺的显著因素为糖化酶、接种量和发酵温度。酒精发酵优化最佳参数为:α-淀粉酶8U/g,液化时间1.5h,液化温度90℃,硫酸铵质量分数0.15g/100g,pH值4,发酵时间36h,糖化酶151U/g,接种量0.3%,发酵温度36℃。在此条件下,验证试验得到的酒精体积分数达到17.15%,接近理论预测值16.95%。优化后的工艺可为甘薯渣同步糖化发酵生产酒精提供技术参考。

分类号： TS262.2

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