应用ICP-MS测定不同种类蜂蜜中的微量元素和重金属

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈兰珍

作者： 陈兰珍;芮玉奎;赵静;叶志华;薛晓锋;王鹏

作者机构：

关键词： 蜂蜜;ICP-MS;微量元素

期刊名称： 光谱学与光谱分析

ISSN： 1000-0593

年卷期： 2008 年 28 卷 06 期

页码： 1403-1405

收录情况： EI ; SCI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 蜂蜜含有丰富的人体必需的微量元素,但是不同品种蜂蜜间微量元素的含量差别研究较少。应用ICP-MS分析了不同蜂蜜种类中微量元素和重金属的含量。结果表明蜂蜜中含有丰富的Ca,Fe,Zn,Mn,Cu,Se和Mo等微量元素,不同品种间差别较大。所测定的六种蜂蜜中Ca,Fe,Zn,Mn,Cu,Se和Mo含量最高的分别是枣花蜜、枸杞蜜、苦瓜蜜、苦瓜蜜、荔枝蜜、荔枝蜜和枸杞蜜,达到了132.79,24.38,4.60μg.g-1.FW,2 930.10,480.02,29.39和3.45 ng.g-1.FW。各种蜂蜜中重金属的含量较少,As和Pb的含量在30 ng.g-1.FW以下,Hg,Cd和Cr的含量更低,在10 ng.g-1.FW以下,且品种间差别不大。说明蜂蜜营养丰富,食用安全性高,但是不同人群应当根据需要选择适合自己的品种。

分类号： S896.1

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