秋葵的营养价值及栽培技术
文献类型: 中文期刊
第一作者: 孙秀俊
作者: 孙秀俊;徐驰;张海燕;赵国臣;李哲;徐海钰;郑毅
作者机构:
期刊名称: 吉林蔬菜
ISSN: 1672-0180
年卷期: 2015 年 06 期
页码: 15-16
摘要: 秋葵(Abelmoschus esculentus L.),又名黄秋葵,为锦葵科(Malvaceae)秋葵属,一年生草本植物[1],以采收嫩荚供食用,是菜、药、花兼用型植物。1营养价值秋葵果肉滑嫩、营养丰富,是餐桌上的食用佳品。其嫩果硝酸盐含量远远低于一般的叶菜类,属于安全卫生的绿色蔬菜[2]。秋葵种子是潜在高蛋白源,富含赖氨酸,可作为谷类食品的有益补充[3]。同时,秋葵低脂低糖,还
分类号: S649
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