秋葵的营养价值及栽培技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙秀俊

作者： 孙秀俊;徐驰;张海燕;赵国臣;李哲;徐海钰;郑毅

作者机构：

期刊名称： 吉林蔬菜

ISSN： 1672-0180

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 15-16

摘要： 秋葵(Abelmoschus esculentus L.),又名黄秋葵,为锦葵科(Malvaceae)秋葵属,一年生草本植物[1],以采收嫩荚供食用,是菜、药、花兼用型植物。1营养价值秋葵果肉滑嫩、营养丰富,是餐桌上的食用佳品。其嫩果硝酸盐含量远远低于一般的叶菜类,属于安全卫生的绿色蔬菜[2]。秋葵种子是潜在高蛋白源,富含赖氨酸,可作为谷类食品的有益补充[3]。同时,秋葵低脂低糖,还

分类号： S649

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