紫苏叶含水率、可溶性固形物含量和冰点的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王勇

作者： 王勇;李雪;田志刚;刘香英;南喜平

作者机构：

关键词： 紫苏叶;含水率;可溶性固形物;冰点

期刊名称： 东北农业科学

ISSN：

年卷期： 2016 年 05 期

页码： 88-91

摘要： 以4个地区的紫苏叶为材料,测定紫苏叶的含水率、可溶性固形物(SSC)含量和冰点温度,为确定紫苏叶的保鲜条件提供理论依据。结果表明:紫苏叶的含水率在72.16%~85.81%,可溶性固形物含量范围为5.9~12.3 mg/g,冰点温度范围为-0.57~-0.78℃,冰点温度与可溶性固形物含量呈负相关,而与含水率并无明显关系。

分类号： TS255.3

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