饲喂水平对巴美肉羊生产性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 田丰

作者： 田丰;王利;金海;乌日勒格;李长青;张海鹰

作者机构：

关键词： 巴美肉羊;饲喂水平;生产性能;肉品质;氨基酸

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN：

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 160-164

收录情况： 北大核心

摘要： 试验旨在研究不同饲喂水平对巴美肉羊生长性能、屠宰性能、肉品质和肌肉氨基酸组成的影响,选用体重为（23.37±2.04）kg的巴美肉羊母羔18只,采用单因素完全随机区组设计,将试验羊随机分为3组,每组6个重复,每个重复1只。按照自由采食（自由采食组）、自由采食量的85%（低限饲组）和自由采食量的65%（高限饲组）进行饲喂,预试期10 d,正试期80 d。结果表明:试验羊平均日增重随饲喂水平的提高而增加（P<0.05）;高限饲组的宰前活重和胴体重低于低限饲组和自由采食组（P<0.05）,后两组间差异不显著;各组耗料增重比和屠宰率差异不显著;各组肌肉pH、滴水损失、熟肉率和肌肉蛋白质含量均无显著差异,自由采食组肌内脂肪（IMF）含量高于低限饲组和高限饲组（P<0.05）;自由采食组肌肉中必需氨基酸、鲜味氨基酸和总氨基酸含量高于低限饲组和高限饲组（P<0.05）。由此可见,不同饲喂水平对试验羊耗料增重比、屠宰率和肉品质无显著影响,但自由采食可显著提高试验羊日增重、肌内脂肪含量和肌肉中氨基酸含量。

分类号： S826.5

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