蛤毒素的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李兆新

作者： 李兆新;郭萌萌;杨守国;邢丽红;谭志军

作者机构：

关键词： 蛤毒素;甲藻;双壳贝类;分布;安全限量

期刊名称： 渔业科学进展

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2009 年 30 卷 04 期

页码： 131-141

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 蛤毒素是由有毒甲藻产生的脂溶性毒素,已经确认的同系物有14种。在不同国家的不同贝类中蛤毒素组成特征和含量均存在差异。蛤毒素的小鼠腹腔注射毒性大于经口毒性。目前,国际上蛤毒素的食用安全限量标准尚不统一。蛤毒素的总量可用生物法测定,每种蛤毒素组分的含量可用液相色谱-质谱法测试。蛤毒素的酶联免疫测定方法正在研究阶段。我国关于蛤毒素的研究较少,建议加强对毒素的生物学特征及代谢规律研究。

分类号： S917.4

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