市售谷物中Pb和Cd含量测定与风险评估

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘辉

作者： 刘辉;刘恩岐;巫永华;张建萍;陈尚龙

作者机构：

关键词： 谷物;石墨炉原子吸收光谱法;Pb、Cd污染;暴露风险

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 74-77

收录情况： 北大核心

摘要： 采用微波消解—石墨炉原子吸收光谱法测定市售12种谷物(豆类)中的Pb、Cd含量,按照我国粮食污染物限量安全标准分析其污染水平,依据美国环境保护局推荐的重金属污染物最大允许摄入量(RfD值)评估谷物中Pb、Cd污染的膳食暴露风险。结果显示,以单一大米及大米、小麦粉和其他谷物搭配的两种谷物膳食模式的Pb、Cd污染暴露风险指数均<1,不存在健康安全暴露风险;但12种谷物样品均存在轻度Pb污染风险,玉米、燕麦、小麦粉等样品存在轻度Cd污染风险,大米、豌豆和蚕豆等样品处于Cd污染警戒线,应加强对农产品销售市场重金属污染安全风险的监测。

分类号： R155.5

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