甘薯采后物理、化学与生物保鲜技术研究现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李露露

作者： 李露露;张苗;孙红男;木泰华

作者机构：

关键词： 甘薯;采后;物理保鲜;化学保鲜;生物保鲜

期刊名称： 江苏师范大学学报(自然科学版)

ISSN： 2095-4298

年卷期： 2021 年 003 期

页码： 36-41

摘要： 甘薯因其产量高、营养价值丰富,且具有多种生物活性物质和功能成分而备受关注,但甘薯在采后易受多种因素影响而发生腐烂变质,导致其品质下降,贮藏期缩短.综述了甘薯采后物理、化学与生物保鲜技术应用现状,分析目前存在的问题,并对未来发展趋势进行展望,以期为甘薯高效贮藏保鲜提供技术参考及理论依据.

分类号： TS215

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