植源性食品原产地溯源技术研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马奕颜

作者： 马奕颜;郭波莉;魏益民

作者机构：

关键词： 溯源;稳定性同位素;矿物元素;有机成分;近红外光谱

期刊名称：

ISSN：

年卷期： 2012 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 食品产地溯源是食品追溯体系的重要组成部分,建立科学、高效、经济实用的产地溯源技术是实施原产地保护,保护地区名优特色产品,促进公平贸易的有力保障。近年来国内外探讨稳定性同位素指纹、矿物元素指纹、近红外光谱和有机成分指纹等分析技术用于食品产地溯源的研究日益增加,溯源对象已由单一终产品向整个食品生产链转变。矿物元素、稳定性同位素指纹分析技术主要应用于葡萄酒、茶叶、咖啡豆、橄榄油、蜂蜜等食品的产地来源鉴别,有关大米、小麦、土豆、橙汁、南瓜籽油、蘑菇等食品的判别也有报道,判别效果较好。有机成分指纹分析因存在变异大的局限性,常作为同位素或矿物元素的辅助方法,进行植源性食品的原产地鉴别。多种统计学方法,如偏...

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