静电场下不同处理对番茄颜色转化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王愈

作者： 王愈;狄建兵;王宝刚;李里特

作者机构：

关键词： 磁场影响;颜色;贮藏;静电场;番茄

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2010 年 26 卷 09 期

页码： 357-361

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探讨静电场下不同处理因子对番茄贮藏效果的影响,以指导番茄贮藏实践,该文以"朝研219"品种番茄为试材,以果实颜色转化为评价指标,研究了在番茄高压静电场处理的贮藏过程中,不同处理因子对其贮藏效果的影响,结果表明:场强大小、电场方向、是否受电荷传递作用、所用衬垫材质的电介常数的变化,显著抑制了番茄由绿转红过程,从而延缓了果实的后熟衰老(P<0.05),这些因子是应用中需着重考虑的,而果实摆放量,极板金属材质的变化,对果实由绿转红的影响与对照相比,无显著差异,为次要因子;静电场处理番茄贮藏过程中,选择适宜的主要因子优化电场处理设置,才能达到延长贮藏期的目的,次要因子对其贮藏结果无显著影响,可以不加考虑。

分类号： S641.2

  • 相关文献

[1]静电场结合气调包装处理对两种荔枝冷藏期间品质的影响. 容浩钊,涂聪,谢带琴,徐玉娟,余元善,肖更生,温靖,邹波,程丽娜. 2025

[2]高压电场作用时番茄失重和呼吸强度及乙烯释放量的变化. 王愈,狄建兵,王宝刚,李里特. 2011

[3]两种高压电场处理形式对绿熟番茄贮藏品质的影响. 王愈,王宝刚,李里特. 2010

[4]不同电场处理方式对绿熟番茄贮藏效果的影响. 王愈,王宝刚,李里特. 2010

[5]不同颜色大蒜品质分析. 王旭,马越,赵晓燕,王宇滨,王丹,梁浩. 2021

[6]柠檬干片制作过程及贮藏期间颜色变化. 朱春华,龚琪,李进学,多建祖,高俊燕,岳建强. 2013

[7]辽宁省番茄贮运技术要点. 韩艳秋,李莉峰,陈玉成,李国东,王丽颖. 2016

[8]包装方式对不同品种番茄果实贮藏期间维生素C含量的影响. 魏春雁,刘笑笑,樊慧梅,马虹. 2018

[9]壳聚糖处理番茄、青椒的保鲜效果. 水茂兴,马国瑞,陈美慈,柴伟国. 2001

[10]1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告. 苏立军,王贵启,李秉华,樊翠芹,祁志尊. 2007

[11]不同贮藏条件对有机番茄品质的影响. 孙程旭,曹红星,高丽扑,郑淑芳,赵松林,陈卫军. 2008

[12]番茄采后处理与贮藏技术. 王梓然,牛来春,木万福,陈光平. 2015

[13]草莓和番茄果实乙烯自我催化与Ca~(2+)-CaM的关系. 顾采琴,席玙芳,关军锋,李广敏. 2003

[14]静电场对白切鸡贮藏中微生物总数的影响. 陈文波,胡宏海,张春江,黄峰,张雪,刘倩楠,张泓. 2015

[15]静电场辅助冻结-解冻对肌肉保水性及蛋白理化特性的影响. 尚柯,杨方威,李侠,张春晖,钱书意,孙圳. 2018

[16]不同类型电场辅助冰温贮藏对生鲜猪肉保水性的影响. 谢菲菲,张德权,徐毓谦,李欣,方菲,刘珊珊,邱旭东,李海滨,侯成立. 2022

[17]浸钙结合电场处理对草莓采后生理的影响研究. 王愈,狄建兵,王宝刚. 2011

[18]静电场对干式成熟牛肉品质的影响. 闫晓晶,张松山,谢鹏,刘晓畅,雷元华,张文华,白跃宇,张寿,刘丽华,孙宝忠. 2021

[19]静电场处理对西瓜幼苗生理的影响. 李响,王力,刘琳帅,聂海洋. 2012

[20]离子水浸泡结合静电场处理对贮藏草莓生理特性的影响. 狄建兵,王宝刚,郝利平,王愈. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序