甜高粱秆冻藏保鲜技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蒲彬

作者： 蒲彬;贺玉风;贾雪峰;王营丰;孙新纪

作者机构：

关键词： 甜高粱秆;冻藏;保鲜

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2008 年 16 卷 05 期

页码： 17-18

摘要： 探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术。研究表明:甜高粱秆自然冻藏140 d,外观仍较新鲜。甜高粱秆有病变产生,感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势。甜高粱秆的质量变化规律性减少,甜高粱秆的水分含量变化由冻藏初期的前一个半月呈下降趋势,之后缓慢回升,水分含量维持在70%左右。甜高粱秆在冻藏初期的前40 d,可溶性固形物含量、总糖含量呈逐渐上升之势。之后,一个月的总糖、可溶性固形物含量逐渐下降。冻藏两个月后,总糖、可溶性固形物含量变化趋于稳定。

分类号： S566.5

  • 相关文献

[1]甜高粱秆固态发酵制乙醇条件的优化及优势菌种的选择. 高双双,李冀新,赵志永. 2008

[2]南极菌株SC-5同步糖化发酵甜高粱秆生产纤维素乙醇的研究. 马德源,范仲学,郭凤丹,王能飞,王颖,张斌. 2018

[3]速冻糯玉米加工技术要点. 刘红霞,张玉荣,刘洋. 2016

[4]加热和冻藏对鸡爪胶原纤维超微结构的影响. 高伟伟,霍香如,李桂霞,韦永可,朱杰. 2015

[5]解冻方法对冷藏部分玻璃态西兰花品质的影响. 袁春新,唐明霞,王彪,吴浩. 2009

[6]冻藏温度对玛咖块根采后品质的影响. 涂行浩,郑华,张弘,徐涓,张雯雯. 2015

[7]冻藏对洋芋粑粑营养成分及风味物质的影响. 李俊,刘辉,陈中爱,吕都,黄珊,刘永翔. 2019

[8]不同冻藏温度对去青皮鲜核桃采后生理及贮藏品质的影响. 景鑫鑫,颉敏华,吴小华,陈柏,于江,王学喜,虎云青. 2019

[9]低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化. 刘纯友,付春婷,殷朝敏,许金蓉,黄承都,靳国锋. 2019

[10]不同冷冻温度对'清香'去青皮鲜核桃 冻藏期间品质的影响. 陈柏,颉敏华,吴小华,王学喜,景鑫鑫,于江,虎云青,杨中杰. 2019

[11]冻藏处理对"香玲"核桃果实贮藏品质与生理的影响. 景娜娜,王嘉欣,钟紫璇,吕文静,马艳萍,张婷. 2021

[12]冻藏环境下不同品种去青皮鲜核桃品质变化的研究. 陈柏,颉敏华,吴小华,王学喜,王彦淳,周鹏飞. 2021

[13]复配保鲜剂对冻藏南极大磷虾品质变化及货架期的影响. 杨峰,蔡友琼,迟海. 2020

[14]超高压与热烫预处理对克氏原螯虾肉冻藏品质的影响. 石钢鹏,周俊鹏,章蔚,熊光权,石柳,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李,汪兰. 2020

[15]不冻液冻结乌鳢块冻藏过程中品质变化. 刘书来,张振宇,唐文燕,赵丹丹,陈善平,隋闯,丁玉庭. 2019

[16]不同电商物流终止温度对鮰鱼冻藏品质变化的影响. 章蔚,徐云强,周俊鹏,汪兰,石柳,熊光权,王军. 2020

[17]不同冻藏温度对鳜鱼鱼肉品质变化的影响. 柴智,黄琼,冯进,崔莉,黄午阳,李莹. 2020

[18]速冻苹果冻藏品质变化及冻藏工艺优化. 张海燕. 2015

[19]提高冻藏鮐鱼片解冻品质的研究. 宋丽丽,郜海燕,葛林梅,房祥军. 2010

[20]速冻鲜食玉米的冻结规律及工艺优化研究. 杜鹃,吴忠红. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序