牛奶中铅的污染及控制措施

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋洁

作者： 宋洁;王丽芳;张三粉;冯小慧;杜琳;姚一萍;史培

作者机构：

关键词： 牛奶;铅;存在形式;来源;危害;控制措施

期刊名称： 畜牧与饲料科学

ISSN： 1672-5190

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 48-50

摘要： 随着工业的发展,空气、水和土壤中铅的含量大幅增加,加大了食品中铅污染的隐患。奶牛摄入、饮用高铅含量的饲料和水都会将其代谢到乳中,因此,消费者对牛奶中铅污染的危害应给予高度关注。对牛奶中铅的存在形式、来源、危害、限量、检测方法、防控措施等进行综述,以期增加消费者对牛奶中铅污染的科学认识。

分类号： TS201.6`TS252.2

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