前处理对‘澳洲青苹’苹果果实中有机酸组成与含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨巍

作者： 杨巍;高文民;马海仲;王柏松;和阳;吕春晶;魏潇;张素敏

作者机构：

关键词： 液相色谱;苹果;有机酸;前处理技术

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 10 期

页码： 139-143

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 将‘澳洲青苹’样品去除果皮、果心,采用液相色谱法,研究破碎处理方式、浸提条件、测定前样品贮藏条件对其果肉组织有机酸组成与含量的影响。结果表明:人工研磨与机械匀浆都是样品破碎处理的有效手段,其选择要视实验目的、要求及具体实施情况而定。浸提温度与振荡时间对提取效果没有显著影响,以在常温(25℃)条件下超声波振荡提取15 min为宜。样品前处理后最好立即检测分析,如不能立即进行,则以将破碎后经离心处理的样品保存在常温、光照条件下做短期贮藏为好。‘澳洲青苹’果实中含有草酸、奎尼酸、苹果酸、莽草酸和柠檬酸5种有机酸,含量顺序为苹果酸>奎尼酸>柠檬酸>草酸>莽草酸,苹果酸是最为主要的有机酸,同一果实中不同有机酸与不同果实中相同有机酸含量相差悬殊,实验时要注意试材的选取。

分类号： S661.1

  • 相关文献

[1]5个苹果品种果实糖酸特性. 李珂,杨晓东,王柏松,张素敏,王雪松,隋韶奕,杨巍. 2020

[2]液相色谱法测定猕猴桃果实中抗坏血酸含量的前处理技术优化. 杨巍,王柏松,刘晶,王杰,章秋平,张素敏. 2015

[3]戊唑醇在苹果和土壤中的残留分析方法. 陈莉,陈家梅,戴荣彩,夏福利,余苹中. 2005

[4]5个传统苹果品种糖酸组分研究. 刘晶,王柏松,马小雪. 2020

[5]鸡肉中兽药残留检测技术研究进展. 张立华,周剑,王敏. 2013

[6]食品中总铬和铬形态分析的前处理技术概述. 李冰茹,杜远芳,王北洪,何昭颖,马智宏. 2018

[7]食品中有机氯农药残留检测前处理技术研究探讨. 赵来成,张建华,朱建飞,饶斌. 2020

[8]茶叶中农药残留测定中前处理技术的研究进展. 林涛,邵金良,樊建麟,刘兴勇,陈兴连,汪禄祥,刘宏程. 2018

[9]普洱茶农药残留检测技术及研究进展. 钱坤,李青春,安同伟,田向学,杨慧杰,沈永鑫. 2020

[10]食品中农药残留检测前处理技术的发展现状. 邬元娟,岳晖,张道成,尚燕. 2008

[11]葡萄酒中农药残留检测的前处理方法研究进展. 郭亚芸,史红梅,韩晓梅,于清琴. 2019

[12]辣椒中生物活性成分分析方法现状研究. 封雪,马海潇,张美玲,蒋宜轩,刘贵巧,翁瑞. 2024

[13]环境样品中多氯联苯的分析技术. 杜瑞雪,范仲学,蔡利娟,丁汉凤,毕玉平. 2008

[14]油料油脂酚类化合物测定中样品前处理技术的研究进展. 郎呼呼,张良晓,李培武,李季,喻理,张奇. 2017

[15]国家大宗蔬菜产业技术体系研究成果介绍(五)生态基质无土栽培关键技术. 蒋卫杰,余宏军. 2013

[16]畜禽产品中兽用抗生素残留检测技术研究. 郑颜,范丽霞,董燕婕,梁京芸,苑学霞,王磊,张丙春,李峰,赵善仓. 2019

[17]基于新型离子液体凝胶一步式快速富集孔雀石绿. 李佩仪,孙蒙蒙,秦海洋,李沅鑫,吴立冬. 2023

[18]柑橘中农药残留检测技术研究进展. 周瑶,张宇昊,马良,焦必宁. 2013

[19]磁固相萃取-气相色谱法检测黄瓜中丙溴磷. 董融融,林丽云,李琪,叶剑芝,林玲,马会芳,曾绍东,杨春亮. 2021

[20]水产品中生物胺的检测技术研究进展. 周凌聿,林倩妃,王鸿霖,肖璇,陈春泉,邓浩,尹青春. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序