复合菌固态发酵培养基及发酵工艺的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘国娟

作者： 刘国娟;刘大程;卢春芳;胡红莲;高民

作者机构：

关键词： 复合菌;活性物质;发酵培养基;发酵工艺

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2014 年 26 卷 04 期

页码： 1019-1027

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究复合菌固态发酵培养基及发酵工艺的优化。试验采用DPS软件中的混料试验设计和均匀试验设计方案,共配伍成14种复合菌固态发酵培养基和14种发酵工艺,通过测定发酵固态料中的活菌数及β-葡聚糖、甘露聚糖、有机酸含量筛选优良组方并对发酵工艺进行优化。结果表明:1)优化后复合菌固态发酵培养基为麸皮52.69%、玉米皮20.45%、玉米粉16.07%、米糠4.09%、棉籽粕1.86%、豆粕3.99%、无机盐0.85%;2)发酵工艺优化为含水量60%、pH 8.0、温度30℃、时间46 h,此时活菌数为6.71×108CFU/g、葡聚糖含量为279.83 mg/g、甘露聚糖含量为156.82 mg/g、酒石酸含量为2.78 mg/g、苹果酸含量为8.28 mg/g、柠檬酸含量为1.34 mg/g、丁二酸含量为2.54 mg/g。由此可见,本试验优化了复合菌固态发酵培养基及发酵工艺。

分类号： S816.6

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