羊组织中C、N同位素指纹信息特征变化分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙淑敏

作者： 孙淑敏;郭波莉;魏益民;樊明涛

作者机构：

关键词： δ13C;δ15N;地域变化;饲喂期变化

期刊名称： 中国食品科学技术学会第九届年会论文摘要集

ISSN：

年卷期： 2012 年

页码： 2

收录情况： CSCD

摘要： 为探寻羊组织中C、N同位素指纹溯源信息随地域、季节改变的变化机理,设计了羊的人为迁徙饲喂模型试验。利用稳定性同位素比率质谱仪(IRMS)测定羊的肌肉、心脏、肝脏、肺脏和毛发样品中的稳定性碳、氮同位素组成,比较分析它们在同一地域不同饲喂期和不同地域间的组成变化规律。结果表明,羊组织器官中碳、氮同位素在地域和饲喂期间均有显著性差异,并且受地域的影响远大于饲喂期和饲喂期×地域交互作用的影响。羊不同组织器官中同位素的转化速率不同,肝脏、肺脏、心脏等内脏器官中碳、氮同位素的转化速率快于肌肉和毛发。此研究证实了碳、氮同位素是羊肉产地溯源的有效指标,在羊肉同位素产地溯源研究时,还需考虑季节变化的影响。同时,...

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