西藏4地市糌粑中重金属含量分析与污染评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨小俊

作者： 杨小俊;次仁德吉;吴雪莲;张一帆;张唐伟

作者机构：

关键词： 西藏;糌粑;重金属污染;含量分析;污染评价

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN：

年卷期： 2023 年 005 期

页码： 71-77

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过调查西藏4地市（山南市、日喀则市、林芝市、拉萨市）不同磨制方式生产的糌粑中重金属砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、铅（Pb）、汞（Hg）含量，并开展污染情况全面分析评价，以提高西藏各地市糌粑的质量安全水平，为加强质量安全监管提供可靠的数据支持。从西藏4地市分别采集不同模式生产的糌粑样品101个，使用电感耦合等离子体质谱法对糌粑样品中5种重金属进行检测分析与质量安全评价。101个糌粑样品中，按照糌粑质量分级标准综合污染指数进行评价，不同磨制方式生产糌粑中应用单因子污染指数、综合污染指数评价结果显示，电磨和水磨糌粑中的重金属As、Cd、Cr、Pb、Hg污染等级均属于安全。不同地市生产糌粑中单因子污染指数及综合污染指数评价结果显示，山南市糌粑中的重金属Pb污染等级属基本清洁，As、Cd、Cr、Hg污染等级均属安全；日喀则市糌粑中的重金属As污染等级属基本清洁，Cd、Cr、Pb、Hg污染等级均属安全；林芝市糌粑中的重金属Pb污染等级属基本清洁，As、Cd、Cr、Hg污染等级均属安全；拉萨市糌粑中的重金属Pb、As、Cd、Cr、Hg污染等级均属安全；根据内梅罗（Nemerow）综合污染等级评价4地市中的重金属综合污染指数等级均是安全。

分类号： TS207.51%TS201.6

  • 相关文献

[1]西藏糌粑加工工艺及发展对策分析. 刘小娇,王姗姗,张志薇,白婷,张玉红. 2019

[2]糌粑加工过程中稳定同位素指纹分馏效应分析. 李继荣,张唐伟,次仁德吉,杨小俊,次顿. 2019

[3]基于GIS的混合加权模式在天津城郊土壤重金属污染评价中的应用. 师荣光,高怀友,赵玉杰,刘凤枝,王跃华,郑向群,姚秀荣,王斌. 2006

[4]基于GIS的混合加权模式在天津城郊土壤重金属污染评价中的应用. 师荣光,高怀友,赵玉杰,刘凤枝,王跃华,郑向群,姚秀荣,王斌. 2005

[5]南京市3种果园土壤重金属分布特征及污染评价. 黄莹,景金泉,毛久庚,马建宏,杜娟,肖旭. 2018

[6]北京郊区小尺度农产品产地土壤重金属污染性评价. 尤冬梅,王纪华,马智宏,潘立刚,韩平,陆安祥. 2011

[7]贵州火龙果主产区典型重金属的分布特征及风险评价. 柴冠群,敖明,杨珊,左栋青,范成五. 2018

[8]糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究. 李梁,王波,刘振东,乔鑫帅,薛蓓,张文会. 2019

[9]青稞糌粑加工工艺研究. 杨希娟. 2016

[10]不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究. 孟胜亚,张文会. 2024

[11]糌粑加工质量控制研究进展. 次顿. 2016

[12]西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研. 谭大明,吴雪莲,邱城,次顿,黄利英. 2011

[13]FAAS法和ICP-OES法测定西藏6种糌粑中微量元素的比较. 吴雪莲,王文华. 2016

[14]高效液相色谱测定糌粑中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠. 黄利英. 2015

[15]芫根糌粑风味奶片的制备及品质分析. 孟胜亚,张文会,于翠翠. 2024

[16]以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究. 徐婧婷,臧思宁,张菀坤,陈辰,张玉红,郭顺堂. 2020

[17]糌粑体外模拟消化研究. 姚莉萍,刘振东,张文会,李梁,郭文浩. 2020

[18]贵州不同产地雪莲果果实中氨基酸及低聚果糖含量分析. 金吉芬,潘世明. 2016

[19]北虫草栽培残基中主要活性物质含量分析及评价. 郭玲玲,李剑梅,宗玉丽,孙玉禄,于广峰,韩冰. 2018

[20]几种花卉植物体含量分析研究. 林绍生,黄品湖. 2002

作者其他论文 更多>>

微信小程序