宁南山区'红梅杏'与其他杏品种果实品质差异的分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李芳红

作者： 李芳红;吴国平;田娇;冯娜;张婍;姜昌

作者机构：

关键词： 红梅杏;果实品质;相关性分析;综合评价

期刊名称： 北方果树

ISSN： 1001-5698

年卷期： 2025 年 005 期

页码： 9-15

摘要： 为了给宁南山区杏种质资源开发利用、品种选育提供科学依据，作者以‘曹杏’‘银杏白’‘大接杏’和‘红梅杏’为试材，测定22项果实品质指标，并进行综合分析。结果表明，‘大接杏’单果重（95.47 g）最大；‘红梅杏’可溶性固形物含量（16.71%）、维生素C含量（6.46 mg/100 g）均最高，乳酸含量（239.11 mg/kg）也最高；而‘曹杏’‘大接杏’的乳酸含量均为0（乳酸使果实口感特别、抑制胃酸过度分泌）；‘银杏白’总酚含量（74.74 mg/g）、总酸含量（21.53 g/kg）均显著高于其他品种。相关性分析表明，维生素C与可溶性固形物呈极显著正相关（p<0.01），固酸比与总膳食纤维含量呈显著负相关（p<0.05）。综合品质评价得出，‘红梅杏’乳酸含量最高，且固酸比（19.43）表现最优，适合鲜食；‘大接杏’总膳食纤维含量（3.29 g/100 g）突出，更适合加工。该研究为宁南山区杏品种的差异化利用提供了参考和依据。

分类号： S662.2

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